Летний рацион

07 Июл 2012 Автор: olga

питание летомЛето — самое лучшее время для правильного питания, для насыщения витаминами, оздоровления, спорта. Летом хочется побольше гулять и поменьше готовить. Да и вообще лишний раз плиту включить в жару — мало приятного. Разве что приятно выйти из жаркой кухни в прохладную комнату.

Как же правильно организовать свое питание и питание детей, чтобы меньше готовить, а больше с ними времени проводить на улице, но и чтоб организм при этом не пострадал.

Ищите и используйте активно летом рецепты с фото салаты.

Что касается мяса, то его в летний период лучше ограничить, а можно и вовсе исключить. Это же касается белков растительных — бобовых растений. Белки требуют больших расходов энергии на их расщепление и переваривание. Мясо, фасоль или другие бобовые можно использовать 1-2 раза в неделю в небольших количествах для приготовления салатов или супов. Стоит предпочесть нежирное мясо, тогда его можно есть и холодным. Свинину лучше употреблять в теплом виде.

В летний период очень хорошо употреблять рыбу. Только не забывайте, что она быстро портится на жаре, поэтому обязательно проводите термическую обработку. Холодная уха летом легко переварится и поможет охладить организм. Но рыбу также не стоит употреблять чаще 2-х раз в неделю.

Каши достаточно 1 раз в день, если вы еще употребляете хлеб. Предложите детям на полдник или завтрак бутерброд из цельнозернового хлеба со сладким творожком. Детей заинтересует хлеб с разными семенами. Если вы сами печете хлеб, добавьте в него свежие ароматные, пряные травы — базилик, укроп, тархун — или кислые ягоды, изюм. Хлеб с ягодами можно будет подавать к десерту с творогом, а с травами — к супам или салатам.

Что касается салатов — их должно быть великое разнообразие на каждый день. Из свежих или отварных овощей, из фруктов с йогуртом или мороженным…

Можно один день в неделю выделить на заготовку вареных овощей, мяса и бобовых, а потом в течение недели использовать их по мере надобности для приготовления разных салатов. Отварить картошку в мундирах или свеклу можно в любой день. Проснулись утром, включили воду закипать, помыли овощи, кинули в кипящую воду и можно идти одеваться, проводить привычные утренние процедуры, пока варятся овощи. Картошке среднего размера и  морковке нужно около 20 мин. Молодая свекла варится 35-40 мин. в зависимости от размера корнеплода. Так что, если есть на кухне таймер, используйте его обязательно. Фасоли можно наварить один раз много и лишнее спрятать в морозилку. Только разделите ее сразу в маленьких пакетиках небольшими количествами, чтобы потом при готовке можно было достать только нужное количество, не размораживая всё.

В течение недели из этих овощей можно быстро приготовить окрошку или винегрет. Не забывайте, однако, что окрошка — не предназначена для детского питания. Можно для ребенка готовить холодный борщ без огурца или варить постный борщ. Их также можно есть холодными, с добавлением сметаны.

На завтрак можно приготовить омлет или яичницу с помидорами и баклажанами.

Молочные продукты должны присутствовать в рационе ежедневно. Особенно для ребенка. Из творога или йогурта с различными ягодами и  фруктами можно приготовить большое разнообразие вкусных блюд и радовать малыша каждый день чем-то новеньким. Блендэром можно все измельчить до состояния пюре, чтобы ребенка не смущали кусочки фруктов.

Если у ребенка уже появились зубки и он начинает жевать, можно сделать ему салатик из огурца, натертого на терке и помидора. Овощи должны быть без кожуры.

Беременным и кормящим мамам не стоит забывать, что такие овощи, как редис, огурец, зеленый горошек, свежая капуста могут провоцировать сильное вздутие. У некоторых детей его вызывает еще и кабачок. Прислушивайтесь к своему организму и к ребенку.

Старайтесь также ограничить летом сладости и выпечку. Максимально заменяйте их фруктами. Старайтесь, чтобы на столе всегда стояла ваза с мытыми фруктами. С утра можно готовить на завтрак более сложные блюда, на обед и полдник планируйте что-то легкое, быстрое. В это время наибольшая жара и переваривать пищу становится тяжело. Даже много набегавшись на площадке ребенок может отказаться от еды. На ужин можно предложить кашу.

Не забывайте, что летом нужно много пить. Берите с собой воду на прогулку, готовьте компоты. Постарайтесь отвлечься от чаев и кофе летом.

Соусы для детского питания
Питание ребёнка с общего стола после года
Гречка для ребёнка, приготовленная в мультиварке