Кисломолочные продукты в прикорме

05 Янв 2015 Автор: olga

Особенное место в питании малышей до года занимают, так называемые, продукты функционального питания. Они играют роль промежуточного звена между обычным рационом и диетическим питанием и приносят пользу при ежедневном употреблении. К таким продуктам относятся и кисломолочные — творог, кефир, йогурт и др. — полученные в результате сквашивания молока с помощью молочных бактерий, обладающих целебными свойствами. О сроках введения кисломолочного прикорма расскажет сайт для мам и пап, в этой статье мы поговорим о значении кисломолочных продуктов в рационе.

При введении кисломолочных продуктов в рацион ребенка, первое знакомство с которыми происходит в 6-7 месячном возрасте, необходимо учитывать индивидуальную совместимость молочнокислых бактерий и ранимой собственной флорой кишечника крохи, а также кислотность самих продуктов.

Основой изготовления кисломолочных продуктов считается процесс сквашивания молока с помощью молочнокислой культуры, обладающей целебными свойствами, с последующей щадящей термической обработкой (пастеризацией).

Многие фирмы выпускают продукцию, которая не содержит живые бактерии, имеет стабильную кислотность и сохраняет все полезные свойства молочнокислых продуктов, а именно:

  • образующиеся в процессе молочнокислого брожения молочная кислота и бактерицидные вещества способствуют повышению кислотности содержимого кишечника и подавляют жизнедеятельность болезнетворных бактерий;
  • белки, жиры и углеводы, которые частично расщеплены ферментами, что способствует их лёгкому усваиванию;
  • стимулируется выработка организмом собственных ферментов, благодаря чему улучшается всасывание пищи стенками желудка и кишечника, повышается усвоение кальция, магния и железа и прочих микроэлементов.

При использовании кефира в детском питании следует учитывать, что рекомендуется употреблять свежий однодневный напиток, то есть в течение первых суток с момента приготовления. Такой продукт усиливает моторику кишечника, поэтому он особенно важен для детей и взрослых со склонностью к запорам.

Для разнообразия можно давать ребёнку фруктовое пюре, заправленное йогуртом. Только в пюре должны входить те фрукты, которые ребёнок уже пробовал и у него нет к ним аллергии.

Питание младенца
Летний рацион
Новогоднее меню для малышей