Как многодетные мамы готовят обед

17 Янв 2014 Автор: olga

Готовит многодетная мамаУ многодетной мамы очень много обязанностей и ей сложно вести домашнее хозяйство, заниматься воспитанием детей, уделять им внимание, не забывая при этом о муже и собственном отдыхе и личных делах. Я хотела бы поделиться с такими мамами идеями, как сократить время пребывания на кухне, оптимизировать процесс приготовления еды, чтобы при минимальных усилиях на повседневном столе были вкусные блюда, которые понравятся не только проголодавшемуся главе семейства, но ими можно накормить и маленьких детей. А ведь именно раздельное питание членов семьи занимает очень много времени, так как детям нужно не только вкусная, но и здоровая еда. Давайте попытаемся разобраться в этой с одной стороны очень простой ситуации.

Я являюсь той самой многодетной мамой, старшему сыну 4 годика и близнецам по восемь месяцев, но при этом мне никогда не приходило в голову кормить семью полуфабрикатами (только в том случае если они не сделаны моими руками), да и выглядеть я хочу по-прежнему замечательно. Именно это побудило меня выразить свои мысли на бумаге, вдруг кому-то пригодиться мой личный опыт.

Прежде всего, это личное время утром. Лучше поставить будильник на полчаса раньше, неспешно принять душ и выпить чашечку вкусного и свежезаваренного чая. Именно эти минуты помогают проснуться, настроиться на активный день и подумать о срочных и важных делах. Когда есть совсем маленький ребёнок, очень может выручить слинг для новорожденных. Но не стоит обольщаться — далеко не все действия можно выполнять с младенцем в слинге. Если вам нужно просто стоять у кастрюли и помешивать что-то, то это удобно, но если надо слить горячую воду с макарон или помыть посуду, то брызги могут попасть на ребёнка. Кроме того, ребёнок в слинге заслоняет вам обзор прямо под ним, поэтому нарезать овощи удобнее сидя за столом. Так что горячую обработку лучше оставлять на период сна младенца, когда он лежит в кроватке, а подготовить овощи и мясо к обработке можно и когда ребёнок «висит у вас на шее».

Дела планируются по возможности заранее, лучше всего определяться с планами на следующий день накануне вечером. У меня есть небольшой симпатичный ежедневник, в который я, прежде всего, записываю самые важные дела, и стараюсь выполнить их в первую очередь. Несрочные дела при необходимости можно перенести на следующий день.

Помимо этого, именно в утренние часы пока дети играют, я стараюсь заняться обедом и ужином. Если у меня планируется мясо то я, как правило, размораживаю его так же заранее на нижней полке холодильника с вечера. Это очень удобно тем, что утром мясо остаётся только приготовить.

Ещё небольшое дополнение к мясным блюдам: советую готовить блюда из мяса сразу на 2 раза, одну порцию котлеток, к примеру, можно поджарить или запечь сразу, а вторую заморозить, что опять же сохранит нам время. Это касается и разделки птицы, я разделываю сразу по две три птички и раскладываю мясо по порционным пакетам, в одном грудки, в другом крылышки для воскресного барбекю, в третьем ножки, которые очень любят дети. Это заметно упрощает время приготовления впоследствии и мясо, разложенное по порционным пакетам, не занимает много места в морозильной камере. Что касается мясного бульона его тоже можно приготовить с вечера, остудить и на следующий день приготовить вкусный и свежий супчик.

Итак, утром у нас имеется сваренный мясной бульон, например сваренная курочка целиком. Остаётся только придумать, что будем готовить и подготовить овощи. Иногда, меня спасают замороженные овощные смеси или отдельные виды овощей с дачи. Они, как правило, уже порезанные, и остаётся их закинуть в бульон или приготовить из них гарнир.

Не менее актуальны будут в этот период и домашние заготовки в виде порезанной моркови и потёртой свёклы, например, для приготовления борща.

Достаём сваренный бульон из целой курочки, ставим прогреваться. Как только курочка прогреется, вытаскиваем ее из кастрюли, разбираем мясо. Аккуратно отрезаем ножки, бедрышки и крылышки, разделываем грудки. Крылышки, одну грудку и мясо со спинки возвращаем в бульон и всыпаем стакан промытого круглого риса. Как только рис свариться, солим супчик и добавляем большой пучок свежей зелени. Наш вкусный суп готов, а время на него потрачено буквально 10 минут.

Мясо курочки, которое мы отложили из супчика, освободим от кожицы, посыпаем натёртым сыром и отправим в духовку на 10 минут запекаться, до золотистой корочки. Останется только приготовить вкусный гарнир, из овощей или крупы.

Пока вариться супчик и в духовке запекается мясо можно очень быстро приготовить творожный десерт. Для его приготовления понадобиться:

  • Творог, лучше всего нежирный 400 г
  • Сливки 100 г
  • Желатин 20 г
  • Клубника, можно замороженная 200 г
  • Сахарная пудра 4 ст. ложки
  • Шоколад для украшения

Рекомендую приготовить такой мусс в прозрачном стакане, а его приготовления не займёт у вас больше времени, чем смешать ингредиенты и натереть шоколад.

Итак, шоколад натираем и половину шоколада распределяем по дну формочек или стаканов.

Желатин замачиваем в холодной воде согласно инструкции написанной на упаковке.

Клубнику можно разморозить в микроволновке, или дождаться пока она растает сама, в то время как вы готовите другие блюда. Подтаивает она достаточно быстро.

Половину клубники взбить с творогом, сливками и сахаром, оставив красивые ягодки для украшения. Добавить желатин, перемешать мусс. Остаётся только разлить массу по формочкам, украсить ягодами клубники и оставшимся шоколадом.

Мусс убрать в холодильник, а через пару часов, можно будет уже порадовать сластён полезным и очень вкусным десертом.

Мне очень нравиться этот десерт своей простотой в приготовлении, а разнообразить его можно любыми фруктами, вместо творога использовать молоко с добавлением шоколада, или фруктовый сок. Так же десерт можно приготовить из подсохшего зефира, добавив в него сливки, взбить и разлить по формочкам. Сахар в этом случае добавлять не стоит, ну а что касается фруктов, то это на ваше усмотрение.

Итак, мы провели на кухне чуть больше часа, и успели приготовить полноценный обед, и даже вкусный десерт. Если правильно распределить время, заранее подготовить продукты, грамотно составить меню, то приготовление вкусной и здоровой еды, которой можно накормить маленьких детей, не занимает много сил и времени.

Если про кашу не забудешь, здоровым будешь
Что допустимо в детском рационе, а что нет
Малыш и его режим