Домашний майонез в детском питании

11 Апр 2014 Автор: olga

В наше время представить себе праздничный стол в русской кухне без майонеза или сметаны практически невозможно. И если настоящая сметана, еще допустима в детском питании, то, что касается майонеза, его лучше не давать детям. В покупных майонезах помимо консервантов и усилителей вкусов присутствуют и другие неприятные и совсем не нужные для детей добавки.

Что такое майонез, вроде бы знает каждый, но это далеко не так. Мало кто пробовал настоящий майонез, мы привыкли к тому, что купили упаковку данного продукта и заправили им салат. На самом деле майонез изобрел один из поваров в осажденном городе Майон в 1757 году, когда герцогу осажденной крепости надоела привычная еда, и он потребовал соус к блюду. Один из поваров не растерялся и смешал яичный желток с растительным маслом, так и появился знаменитый соус, который довольно популярен и в наше время.

Можно ли приготовить майонез в домашних условиях для детского питания? Конечно, и сделать это довольно просто, да и хранить такой майонез в плотно закрытой баночке в холодильнике можно в течении нескольких дней. Для этого рекомендуется использовать блендер, но подойдет и обычный венчик.

Для приготовления домашнего майонеза потребуется: одно яйцо, 100 гр. растительного масла, лимонный сок, соль и щепотка сахара. Желток растереть с солью и сахаром, добавить масло и цитрусовый сок, и взбить. Теперь в готовый майонез можно добавить свежей зелени, например измельченные перья шнит лука, или прованские травы. Вкус домашнего майонеза довольно легко можно разнообразить, путем добавления в него каперсов, маринованных огурчиков или пряностей. Важно следить, чтобы например, на сладкую паприку, которым можно подкрасить майонез не было аллергии у ребенка.

Следует отметить, что не рекомендуется включать майонез, даже домашний в питание детей в возрасте до 3-х лет. Лучше использовать натуральную сметану или йогурт. Но, безусловно, если вы накрываете праздничный стол, то тут никак не обойтись без этого вкусного соуса, для приготовления всеми любимого салата Оливье. Тогда можно сделать домашний майонез немного заранее, и заправлять салаты им.

Что допустимо в детском рационе, а что нет
Значение супов в детском питании
Польза натурального сока